事業概要

地域の恵みが一流のジェラートへ

　新富町では温暖な気候と豊かな土壌環境を生かして、ライチやマンゴー、トマトやお茶など様々な農産物が生産されています。都市部のシェフたちから高い評価をいただく一方で、収穫、選別、流通の過程で、味は確かなのに見た目や規格で通常の取引価格では取引が難しいとされるものが発生します。

　それらを可能な限り大切に、そして贅沢に使用して生まれる本格ジェラート。世界大会優勝など数々の受賞歴を誇るパティシエ・大塚陽介さんがシェフパティシエを務める『yayoitokyo』のジェラートとコラボレーションです!!　いちご新富サッカー場エリアにある地域産品直売所ルーピンなどで実験的販売をスタートしました。

　フルーツの瑞々しさを活かしたものから、大人向けのアルコールフレーバー、冬にぴったりの濃厚な味わいまで、多彩なラインナップを展開します。

課題や背景

• 農産物はわずかな見た目の不具合や規格外により、取引価格が下がってしまう

  

• 味はいいのに売れない、“もったいない”フルーツや野菜を活用したい

  

• 地域の生産者さんが誇りに感じられるような商品を開発して生産性を上げたい

  

• フルーツや野菜は旬があるが、旬以外の時期もその味を体験してもらいたい